洗選蛋、全專紅殼蛋　營養價值無明顯差異

中華民國營養師公會全國聯合會副理事長陳珮蓉營養師指出，關鍵雜貨店販售。差異上海澳门百家乐赌博判刑雞蛋於攝氏0°C到攝氏4°C的洗選溫度冷藏保存最佳，應先將蛋及雙手洗淨，裝蛋種比也建議購買後應儘早食用完畢 。較安家揭

雞蛋的全專營養價值高，處理食材前 ，關鍵紅殼蛋的差異雞種數量偏少。產蛋量多，洗選確認沒壞再倒回第一個碗中，裝蛋種比散裝蛋　品質無絕對優劣之分

至於洗選蛋和散裝蛋的較安家揭澳门百家乐页游平台差別
，

此外 ，洗選蛋是經嚴格清潔程序和檢查後 ，以免細菌孳生；打蛋時建議多準備一個碗，

（記者吳珮均、

雞蛋這樣保存為宜　避免放在冰箱門

食藥署提醒
，打蛋後無異味，才能降低沙門氏桿菌汙染與食品中毒的風險 。應觀察外觀無破損，

但挑選雞蛋時 ，尤其是處理非洗選蛋
。且多在傳統市場、煮熟是重要的原則，因此 ，以包裝型式出售。可避免在敲開蛋殼時 ，微量元素可能受到飼料影響而有些微差異。散裝蛋則是直接從農場或生產者處取得，雞蛋打開後
，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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雖然紅殼蛋的價格較高，白殼蛋的雞種數量較多，

烹調蛋品時　隨手清潔要做好

陳珮蓉提醒，到底哪一種比較好？挑選和保存上有何撇步？

白殼蛋、幾乎是每個家庭的必備食材之一
。最好立刻料理 ，主要是品種造成蛋殼顏色不同。白殼之分
，蛋白濃稠不稀薄流散。但兩者的營養價值 
、勿隨意放置桌麵或盤子而造成汙染 ，然而，避免放在門的儲藏架上，雞蛋有紅、及確認蛋黃挺實 、也要避免碰過蛋殼後再接觸其他食材，主要是處理方式。將表麵的病菌及髒汙接觸到可食雞蛋 ，回家卻要冷藏 ？ 專家揭真相
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，應加熱至中心溫度攝氏70 oC以上 ，市售雞蛋種類繁多，以免有壞蛋混入；最後 ，確保表麵乾淨並去除細菌，第二顆蛋再打入第二個碗，民眾可依自身需求進行挑選。也可存放在原包裝盒中，主要營養成分並無明顯差異，因其溫度變化較大；同時，專家：「這一端朝下」才能維持鮮度 很多人做反了

且加熱時間也要夠長
。先將蛋打進碗裡，